大连开展校园餐饮食品安全专项整治
半岛晨报
2023-09-01 10:34:57
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晨报讯（半岛晨报、39度视频记者齐芳芳） 日前，大连市市场监管局联合市教育局通过视频方式召开全市2023年秋季新学期校园餐饮食品安全工作专题会议，通报了当前校园餐饮食品安全工作形势，宣贯培训食品安全相关法律法规，对全市开展校园餐饮食品安全专项整治进行具体部署。 会议要求，压实校园食品安全主体责任。督促学校（幼儿园）落实食品安全校长（园长）负责制，确保校园食品安全各项要求和食品安全法规制度全部落实到位，校园食品安全工作规范、有序开展。要建立健全食品安全管理机构、配齐配强食品安全管理人员，明确工作职责。开学供餐前学校（含幼儿园）食堂和集体用餐配送单位要集中进行一次卫生大扫除，对食品加工和就餐场所、和面机、蒸饭车、切菜机，尤其是一体式自动洗消设备等设施设备、餐具用具、送餐车等进行一次全面彻底的清洁消毒。 要对上学期库存的食品原料、半成品进行全面检查和清理。在新学期要加强食材采购管控，严禁采购、制作野生动物和其他不明来源的食材食品。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台账记录，对采购的猪肉要查验和留存“两证一报告”。学校（含幼儿园）和校园集体用餐配送单位在开学供餐前3日内要完成一次食品安全风险隐患排查工作，把食品安全隐患彻底消除掉，不要心存侥幸、不履职尽责。若发现有重大食品安全隐患，应立即采取整改措施，务必于开学供餐前整改到位，整改不到位的不得进行供餐。 自即日起对全市大学、中小学、幼儿园、校园集体用餐配送单位等涉校园餐饮食品单位集中进行一次线下全覆盖监督检查，发现问题及时整改到位，彻底消除食品安全风险隐患。同时，全市各级市场监管部门持续开展为期6个月的学校食堂承包经营专项排查整治行动，进一步加强学校（含幼儿园）食堂承包或委托经营方食品安全监管，及时防范化解食品安全风险，坚决守住食品安全底线。 据了解，全市29家校园集体用餐配送单位已实现与辽宁省市场监管局校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”可视化监管系统对接，市场监管部门将充分利用校园食品安全信息化监管手段，做到实时监控，不断提升监管效能。目前，市市场监管局已派出督导组对各区市县（先导区）校园餐饮食品安全开展督导检查，重点检查校园集体用餐配送单位、学校承包经营食堂以及民办学校（幼儿园）食堂等，并委托第三方检验检测机构对校园供餐单位的复用餐饮具、食用农产品、调味品、植物油等产品进行专项抽检，督促属地做好常态化校园食品安全监管，主动发现风险，及时消除隐患，全力保障全市广大师生饮食安全。
