铁观音茶的正确泡法(铁观音的泡法完整视频)
铁观音是乌龙茶的绝品,滋味纯浓,香气馥郁长久,是很多人都青睐的一道茶饮。冲泡饮用的时候,注重冲泡技法,只有依照正确的方式冲泡出的茶汤滋味才会更佳。那么铁观音茶的泡法有哪些呢?
1.容器挑选:建议选用功夫茶白瓷杯组,那么在冲泡时既可享受铁观音冲泡时芳香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中伸展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
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2.水温控制:冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香味、滋味以及所含有的内含物的浸取。茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃开水直接冲泡,才能释放出含有物质。普通的铁观音则可以将水温适度放低至95℃左右。
3.茶量多少:根据个人口味深浅掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次左右。
4.冲泡方式:冲泡前,可先用开水温杯一下,再倒入7~8g铁观音干茶。进行温和洗茶后,为保护细嫩的茶表层的绒毛及防止茶叶在杯里激烈的滚动,应顺着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈靓丽。
5.出汤时间:温和洗茶之后,第二次缓慢注入开水,铁观音在杯里大概静放10秒,至倒茶水入杯以前(俗称“出汤”),维持约25~30秒即可。后期多泡时可把水再次加热至烧开,再进行冲泡。
6.冲泡用水:宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡,以柔性水(低矿物质含量)为宜。这样更能激起铁观音的活性与鲜美。
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